【ethica-Tips】京都のサステナ発見！「奇跡のはちみつ」を愉しむアフタヌーンティー | webマガジン

2023/5/8

INFORMATION

京都は1,200年もの間、日本の首都であり続けた、世界にも類を見ないサステナビリティを体現している地域です。三方を山に囲まれた緑あふれる街で、ビルの高さ規制や屋外広告規制等により、美しい景観が守られています。

1997年12月11日、地球温暖化についての京都議定書（COP3）が京都国立国際会館で採択され、それ以来「Kyoto」は環境へ配慮した取り組みを示唆するキーワードになりました。（出典：公益財団法人京都文化交流コンベンションビューロー）

ethicaでは、そんな京都からサステナブルな取り組みを学ぼうという「京都サステナ発見！」企画が進行中。

今回は、京都市の中心地、世界遺産二条城前に位置するラグジュアリーホテル「HOTEL THE MITSUI KYOTO」の“奇跡のはちみつ” アフタヌーンティーをご紹介！（記者：エシカちゃん）

作物にとって欠かせない！はちみつの消費と食のサステナブル

あまり知られていませんが、はちみつは環境に配慮して作られるサステナブル・フードのひとつ。はちみつは、蜂の集蜜活動を邪魔することなく、持続可能な形で採取されます。

さらに重要なのは、蜂が蜜を集めるときに花々の受粉を媒介すること。国連環境計画の報告によれば、世界の食料の9割を占める100種類の作物のうち、その7割の受粉が蜂によって媒介されているそう。世界の食糧生産は、蜂抜きには成り立たないんです！

はちみつは、地球環境への負荷が少ないサステナブル・フードとして近年大注目を集めています。

「奇跡のはちみつ」豊富な栄養素と高い抗菌活性力を誇るナチュラルハニー

今回、アフタヌーンティーに登場するのは、西オーストラリアの大自然で採れる完全無添加はちみつを展開するブランド「A BUZZ FROM THE BEES（アバズフロムザビーズ）」のはちみつです。

「A BUZZ FROM THE BEES」のはちみつは、添加物や防腐剤などが一切入っていないナチュラルハニー。西オーストラリアの検査機関において、厳格な成分分析を受けたものだけが出荷されます。そんな世界最高品質のはちみつのなかでも、今回特別に登場したのが、2年に一度しか咲かないとされる花から採取される「ジャラハニー」を含む3種類のはちみつ！

ジャラハニーは、マヌカハニーと並ぶ最高級はちみつで、エイジングや美容効果が期待できる栄養素のほか、高い抗菌活性力もふんだんに含まれています。

そんなはちみつとあわせて賞味したいのが、スイーツ（7種）、セイボリー（6種）、スコーン（2種）。柑橘類やお茶、チーズ、カモミールなど、はちみつと相性の良い素材で作られたオリジナルメニューです。さらに、フルーツタルトやショコラ、しっとり焼き上げたマドレーヌ、マカロン、店内焼きたてのピザ、ムース、オープンサンドなども。そのままいただくのはもちろんのこと、はちみつとのマリアージュを愉しめちゃう！

さらには、最も抗菌活性力の高いTA35の「Jarrah Honey」がもらえるプレゼント企画を実施！アフタヌーンティーを愉しんだ方全員にもれなく配られます。西オーストラリアが持つ大自然のパワーが自宅でも楽しめちゃうなんて、とっても贅沢！

5月13日（土）12：00からは、「“奇跡のはちみつ”アフタヌーンティーロンチイベント」も開催決定。「A BUZZ FROM THE BEES」のディレクターである翁安芸氏が登壇し、ナチュラルハニーの魅力や効能について学べるトークイベントです。気になる人は是非チェックしてみて！