ブルーボトルコーヒー渋谷カフェでドリンク購入者にサステナブルな100%プラントベースアイスをプレゼント！ | webマガジン

TOP > Food > ブルーボトルコーヒー渋谷カフェでドリンク購入者にサステナブルな100%プラントベースアイスをプレゼント！

ブルーボトルコーヒー渋谷カフェでドリンク購入者にサステナブルな100%プラントベースアイスをプレゼント！

乳製品は温室効果ガス排出の大きな要因の１つと言われています。さまざまな食べ物に使われる乳製品ですが、近年では大豆ミルクや、オーツミルク、アーモンドミルクなど、植物性のミルクに代替する動きも出てきています。

サステナビリティを企業理念に掲げる「ブルーボトルコーヒー」は今回、カリフォルニア発のサステナブルブランド「エクリプスフーズ」のプラントベースアイスプレゼント企画を実施。ブルーボトルコーヒー渋谷カフェにて7月29日（土）限定の開催です。サステナブルなコーヒーとアイスで、ひとやすみしてみてはいかが？（記者：エシカちゃん）

ブルーボトルコーヒーのサステナブルな取り組み

日本は世界でもコーヒー消費量の多い国。2022年度のコーヒー需要動向調査によれば、日本人は１週間に10.6杯ものコーヒーを飲んでいるそう（全日本コーヒー協会）。毎日飲むものだからこそ、サステナブルな商品を選択したいと思う方も多いはず。

ブルーボトルコーヒーは、アメリカ・カリフォルニアで創業したコーヒーブランド。創業以来、サステナビリティを企業理念として掲げ、2021年には、2024年までにブランド全体としてカーボンニュートラルを達成するという目標を発表しました。

ブルーボトルコーヒーでは、3つの分野で持続可能な社会に向けた取り組みを実施中。

１つは、持続可能な材料調達。生産者と直接契約することで、サステナブルなコーヒー豆づくりを促進しています。もう１つは、廃棄物と温室効果ガス排出の削減。資源の再利用や、廃棄物ゼロに向けた取り組みを行っています。そして最後が、コミュニティへの配慮。慈善活動財団などを通じて、コミュニティに貢献しています。コーヒーの調達から廃棄まで一貫して環境に責任を持つ、というのがブルーボトルコーヒーの姿勢です。

さらに、コーヒーにとって欠かせないのが、ミルク。ブルーボトルコーヒーは、環境負荷が高いと言われる牛乳の代わりに、高品質な植物性ミルクを提供するサービスも行っています。アメリカのブルーボトルコーヒーでは、牛乳の代わりに、オーツミルクをデフォルトのメニューとして提供しており、日本では今年の7月からオーツミルクオプションの無料化が始まりました。

コーヒーだけでなく、提供する製品の全てに環境への配慮を行うブルーボトルコーヒーは、日本だけでなく、世界でも先進的なコーヒーブランドです。

日本初！エクリプスのプラントベースアイスをプレゼント

そんなブルーボトルコーヒーが今回、プラントベースのサステナブルな乳代替製品を展開する「eclipse（エクリプス）」のアイスクリームを無料配布！

エクリプスは、ブルーボトルコーヒーと同じ、アメリカ・カリフォルニアで誕生したサステナブルブランド。ヴィーガンアイスクリームを主に展開しています。トウモロコシやキャッサバなどの食材を使い、特別な処理をすることで、牛乳と同じ分子の構造を実現。牛乳を使ったアイスと全く遜色のない、舌触りと風味が味わえます。大豆や、グルテン、ココナッツなど、アレルギーとなる食材も使われていないので、ヴィーガンの人だけでなく、誰もが安心して食べられるアイスクリームなんです。

共同創業者であるトーマス・ボウマン氏は、多くのミシュラン星付きレストランでシェフを務めたことがある一流の料理人。アメリカで現在ブームになっているプラントベースフードブランド「JUST」の製品開発責任者を務めたのち、エクリプスを創業しました。確かな料理の腕前と、豊富なプラントベースフードの知識があるからこそ、美味しさとサステナビリティを同時に追求できるんですね！

アイスクリームの無料配布は、ブルーボトルコーヒーが、エクリプスの姿勢に共感したことで実現しました。ブルーボトルコーヒー渋谷カフェにてドリンクを注文した人を対象に、エクリプスの人気フレーバー３種（クッキーバター、マンゴーパッションフルーツ、クラシックチョコレート）から１種類が提供されます。

クッキーバターは、エクリプスの代表作。一口食べれば、クッキーのバタリーな甘味や、シナモン、ジンジャーの香りが広がります。