6月の環境月間の最終日にあたるこの日に地球温暖化の防止を家庭の食卓から考えようと呼びかけたもの。また、記念日制定の由来としては、江戸時代、加賀藩（現・石川県）が将軍家に献上するための氷を氷室（ひむろ）と呼ばれる貯蔵庫から取り出す「氷室開き」が6月末に行われたことも挙げられています。
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