【ethica-Tips】大人が楽しめる味わい深いチョコレート3選 | webマガジン | ethica(エシカ）～私によくて、世界にイイ。～

2022/1/17

INFORMATION

チョコが恋しくなる季節。温かな飲み物と一緒に口に含むと、とろ〜り美味しさが溶け出します。常温で置いておいても溶けにくい秋冬は、まさにチョコの旬。

というわけで今回は、大人が楽しめる味わい深いチョコレートのお話。気分に合わせて曜日ごとに楽しめるアイテムや人気パティシエが監修したチョコ、ウイスキーとのマリアージュの提案など３種類をご紹介。贅沢で上質な“大人バレンタイン”を提案します。（記者：エシカちゃん）

毎日をご機嫌に。気分に合わせて曜日ごとに楽しむ7種のチョコレート！

まず一つ目のご紹介は、「Life with “Good” Chocolate」を掲げるチョコレート専門店「Minimal」が1月7日(金)より発売を開始した「7DAYS CHOCOLATE」。毎日の気分に寄り添う7種のミニ板チョコレートの特別なセットです。

カカオ豆と砂糖のみで製造され、カカオ豆本来の味わいを引き出し多様なフレーバーを楽しめるミニマルなチョコレート。食べ切りサイズの異なるフレーバーのチョコレート7種7枚を、曜日や気分に合わせて1日1枚ずつお楽しめます。

シャキッとしたいとき、リラックスしたいとき、自分を元気づけたいとき…どんな気分にもチョコレートが寄り添います。チョコレートと一緒にいつもご機嫌な自分でいられるように。そんな想いを込めて作られているそう。2022年の新習慣に、1日1枚、毎日の気分に合わせたチョコレートを楽しんでみて。

さらに、ここからは「Minimal」富ヶ谷本店のトピックや、素材と製法を探求するチョコレートの職人チームについてご紹介していきます。

毎年リピート率の高い「チョコレートアップルパイ」を今年も1月8日より1日15食限定で販売を開始しました。

一口食べるとリンゴのすっきりとした果実味を感じ、食べ進めるごとにチョコレートの香りの高さがあいまって濃厚な味わいに変化します。

「Minimal」は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造。素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞しています。

「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に向き合い、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークで「Minimal」のチョコレートやスイーツを作りに励んでます。

その素材となるカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行なっています。

カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発をすることで、プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引をモットーにしています。また、2019年は JICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査実施しました。

農家さんとサステナブルにカカオの品質を高めることが農家さんの経済的自立にも寄与する、そして良質なカカオがあるから香り豊かなチョコレートをお届けできて、お客様にも新しい体験をチョコレートをお楽しみいただける、という考えで取り組んでいます。

「7DAYS CHOCOLATE」

・価格：1,980円（税込）※送料無料
・販売チャネル：オンラインストア
・販売サイト：https://mini-mal.tokyo/products/100000000543

エシカルカカオ豆の風味豊かなチョコと上質なウイスキーのマリアージュ

最後にご紹介するのは、「明治ザ・チョコレート」と「SUNTORYプレミアムウイスキーハーフシリーズ」のコラボレーション。株式会社明治とサントリースピリッツ株式会社は1月11日から、こだわり抜いたチョコとウイスキーのマリアージュを共同で提案しています。

「明治ザ・チョコレート」には、カカオ豆の生産国を支援する活動「メイジ・カカオ・サポート」を通じて調達した「明治サステナブルカカオ豆」を使用。ベネズエラやブラジル、ペルー、ドミニカ共和国と産地によって異なる香味を楽しめます。「SUNTORYプレミアムウイスキーハーフシリーズ」も、蒸溜している国によって違った風味を感じられる上質なウイスキーです。