ethica編集部が厳選したアイテムを紹介する【ethica-Tips】。今回は、今注目のドリンク３選をご紹介します。ひとり時間にも、大切な人との特別な時間にも楽しめるおすすめドリンクをチェックしてみて！（記者：エシカちゃん）

コーヒーの廃棄部分を使ったクラフトコーラ「カスカラコーラ」

環境負荷の小さな農業を広げるべくバリューチェーンの再構築に取り組む「坂ノ途中」。その海外事業部「海ノ向こうコーヒー」が、新商品「カスカラコーラ」を発売。カスカラと呼ばれる、コーヒーの実の果皮と果肉部分（コーヒーチェリー）を乾燥させたものを活用したシロップをベースに、8種類のスパイスをブレンドして作られたクラフトコーラです。

カスカラは、コーヒー豆を生産するにあたって、どうしても生まれてしまう廃棄物ですが、実際に再利用されるのはそのごく一部。カスカラは、適切に処理されないと、腐敗し付近の水資源を汚染することもあり、カスカラの再利用は全世界的な課題になっています。

そこに目を付けた「海ノ向こうコーヒー」は、カスカラを使ってシロップを開発。2019年に発売すると、瞬く間に人気となりました。今回新たに登場した「カスカラコーラ」は、このシロップをベースに８種類のスパイスを加えて完成されたクラフトコーラです。カスカラのコクに、スパイスの辛みがアクセントになった独特の味わいで、甘すぎない大人のコーラに。

大切な人との特別な時間を彩る「ブルーボトルコーヒー ホリデーギフトコレクション 2023」

創業以来、サステナビリティを企業理念として掲げる「ブルーボトルコーヒー」。2021年には、2024年までにブランド全体としてカーボンニュートラルを達成するという目標を発表しています。

そんな「ブルーボトルコーヒー」から、2023年のホリデーコレクションが到着。店頭には、「ウィンターブレンド」「ウィンターシングルオリジン エチオピア・ゲデブ・メタド・ナチュラル」「ホリデー スパイス ノラ」が登場し、大切な人と過ごす時間を彩ります。

あわせて、深緑のニュアンスが美しいホリデーマグや、ニューヨークのフレグランスカンパニー「キャバーン ニューヨーク」とのコラボキャンドルなど、新作ホリデーグッズの展開も。ドリンクと一緒にホリデーシーズンを彩ります。

「ウィンターブレンド」は、ジャムのような香りとモラセスやダークチョコレートのようなコクが特徴のオリジナルブレンドコーヒー。時間が経つに連れて香りが変化し、バランスの取れた甘味が長い余韻をもたらしてくれる、冬にぴったりのドリンクです。

「ウィンターシングルオリジン エチオピア・ゲデブ・メタド・ナチュラル」華やかでしなやかな口当たりのシングルオリジンコーヒー。エチオピア産メタド農園のコーヒー豆を使用し、ラベンダーのような華やかな香りと、はちみつような甘味や酸味を感じるバランスのとれた一杯です。

「ホリデー スパイス ノラ」は、さまざまなスパイスをブレンドしたシロップに、ブルーボトルコーヒーのオリジナルミルクコーヒー「ノラ」を合わせたラテ。香り豊かな余韻が残るホリデーシーズンにぴったりのドリンクです。

サステナビリティに取り組むワインブランドによるボトル缶ワイン「メルシャン・ワインズ サニーサイド オーガニック スパークリング 缶」

「Mercian　Wines」は、世界の作り手との「共創」し、優れたワインを届けるブランド「Mercian　Wines（メルシャン・ワインズ）」。サステナビリティに真摯に取り組み、「環境負荷軽減」「産地との共存」「人への負荷軽減」「情報の見える化」を掲げて、ワイン生産を通してサステナビリティの促進に貢献しています。

そんな「メルシャン・ワインズ」から、ブランド初となるボトル缶ワインが登場。フルーティーで飲みやすく、どんなシーンにも合うと好評の「メルシャン・ワインズ　サニーサイド　オーガニック」をより気軽に味わえるように、缶スパークリングワインとして販売が開始されました。

スペインのワイナリー「ペニンシュラ」との共創で実現した「メルシャン・ワインズ　サニーサイド　オーガニック」は、優しい口当たりながら華やかな味わいで、フレッシュな果実味と鼻に抜ける上品な香りが特徴の上質なスパークリングワインです。

「ペニンシュラ」は、スペイン国内でサステナビリティに関する新認証SWfCPを初めて取得したワイナリー。高品質が要求される有機農法を採用し、農薬削減を目指した栽培を実践しています。

「メルシャン・ワインズ サニーサイド オーガニック スパークリング 缶」は、2023年の8月に発売以降、売り上げを伸ばし、販売開始から約2カ月で年間販売目標の6割を突破。今大注目のドリンクです。

私によくて、世界にイイ。～ ethica（エシカ）～
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エシカちゃん