INFORMATION 【 2024/9/16 】 Food

規格外の桃を使った女性醸造家たちによるオリジナルクラフトビール

ビールと桃が、甘い、甘い出会いをしました。日向夏ビールで話題を呼んだ、「株式会社グリップセカンド」が、2024年9月6日から、桃ビールの期間限定販売を始めました。ジュースのようなビールのような・・、フルーティーな中にビールのほろ苦さも感じられる、新しいビールの誕生です。（記事：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2024/9/3 】 Food

コンラッド東京が届ける「サステナブル」をテーマにしたコラボレーション...

2024年9月27日、コンラッド東京にて、「サステナブル」をテーマにしたコラボレーションディナーが開催されます。協演するのは、環境に配慮したプラントベース料理で注目される川手寛康さんと、中国料理「チャイナブルー」のシェフである陳志偉さん。おふたりの技術と個性から、どんなサステナブルディナーが生まれるのでしょうか？（記事：エシカちゃん）

独自記事 【 2024/8/31 】 Food

ザ・キャピトルホテル 東急「サステナブル テーブル 第5章」ネイチャ...

ザ・キャピトルホテル 東急ではこれまでに4回、食に関するサステナブルな活動の発信とその促進を目的とした美食イベント「サステナブル テーブル」を行ってきました。5回目の開催となる今回は、「ネイチャーポジティブ」（生物多様性の保全に配慮した食事）をテーマに、このイベント内でしか味わえないサステナブルなコース料理が振る舞われます。前回に引き続いて今回も編集部がイベントに参加してきましたので、過去の催しも振り返りつつどのよう...

INFORMATION 【 2024/8/29 】 Food

『アマン』の世界初姉妹ブランドホテル『ジャヌ東京』が、クリスマスケー...

麻布台ヒルズにある「ジャヌ 東京」から、クリスマスケーキの便りが届きました。ジャヌ 東京の1階に店を構える「ジャヌ パティスリー」のオリジナルクリスマスケーキは、10月1日 (火) の10時より、オンラインでの予約受付が始まります。（記事：エシカちゃん）

独自記事 【 2024/8/19 】 Food

チリ産レモンが日本の夏を爽やかに演出！

連日に渡り猛暑日がつづき、心も身体もバテてしまいそうな夏真っ盛りですが、暑さを和らげるフレッシュで清涼感たっぷりの、レモンを使ったドリンクやフードはいかがでしょう？ 今が旬のチリ産レモンをたっぷり使った特別メニューを添えたチリ産レモンのプロモーションイベントが、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルにて開催されました！

INFORMATION 【 2024/8/18 】 Food

究極の「サステナブル・ガストロノミー」体験イベントを開催！

食の世界において、持続可能な文食化を意味する「サステナブル・ガストロノミー」が、今、注目を集めています。文化とは、日々の営みから生まれるもの。これからの食の営みを先導する、ディナーイベントをご紹介します。（記事：エシカちゃん）

独自記事 【 2024/8/15 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第21話）「甘辛高野豆腐の生春巻...

今回ご紹介するのは、甘辛く味付けした高野豆腐が食べ応えのある生春巻きのレシピです。 タンパク質を豊富に含む高野豆腐と生野菜の組み合わせは、食欲が落ちがちな暑い日にもぴったり。 ライスペーパーの原料はお米なので、なんだったらこれ一つで主食も主菜も副菜もまるっと食べられる、夏場のお助けメニューなのでは……！？と思っているこの頃です。 高野豆腐をしっかり目に味付けしてあるので子どもにも食べやすく、普段生野菜は積極的には食べ...

独自記事 【 2024/7/22 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第20話）「湿気対策に。野菜たっ...

どんよりした空にジメジメした空気が続くと、体も気持ちも重たくなりがちに。 そんな時におすすめな、体の水分の巡りを良くして胃腸も整えてくれる野菜と、甘酒とコチュジャンで作る特製ビビンバたれで満足感もたっぷりなビビンバ丼のレシピをご紹介します。 トッピングのナムルに使うもやしは、実はタンパク質や不溶性の食物繊維、ミネラルが豊富です。腸内環境を整えたり、摂りすぎた塩分を水分と排出してくれたりと、湿気の多い季節に嬉しい効果が...