INFORMATION 【 2023/7/3 】 Food フレキシタリアンに朗報！プラントベースフードを使用したメニューも登場... 環境問題や、アニマルウェルフェア、さらに健康への配慮から、近年ブームになっているプラントベースフード。動物性のものを一切使わず、植物だけを原料にした食べ物のことです。今回、品川プリンスホテル内のブッフェレストラン「LUXE DINING HAPUNA」に、期間限定でプラントベースフードが登場。サステナブルかつヘルシーな「ゆるベジ」を体験してみて！（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/6/19 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ （第7話）「自家製豆乳マヨで作る... 新じゃがの美味しい季節ですね。 今回は、じゃがいも料理の定番、ポテトサラダのレシピをプラントベースver.でご紹介したいと思います。 ポテトサラダには欠かせないマヨネーズですが、市販のものを買わなくても、豆乳と油があれば、おうちにある素材で5分もかからず植物性のマヨネーズがつくれます。 さらに使う塩にこだわれば、より味わいにコクが出て、しっかりと存在感のある仕上がりに。 冷蔵庫で2週間ほどもつので、ストックしておくの...
独自記事 【 2023/5/29 】 Food 3,000坪のサステナブルなコミュニティ広場「OKS CAMPUS」... 鋳物の街として栄えた川口市にある「OKS CAMPUS（オー・ケー・エス・キャンパス）」は、3,000坪の工場跡地を活用した、ペットも飼い主も楽しめる空間。運営するのは、今月開催されたエシカ・ビューティープロジェクトの座談会にも登壇していただいた大泉工場さんです！コンブチャのメーカーとしてご存知の方もいるのではないでしょうか。そんな大泉工場さんが「人や環境にとってのポジティブな気づきときっかけを与える場所」をコンセプ...
独自記事 【 2023/5/29 】 Food サンシャインジュースから新商品が登場！ 日本初のコールドプレスジュー... 今月開催されたエシカ・ビューティープロジェクトの座談会にも登壇したNori Ko（コウ・ノリ）氏が代表を務めるサンシャインジュースから新商品が登場！夏バテ予防に最適な、サステナブルかつ完全オーガニックジュースで、健康ライフを始めてみてはいかが。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/5/22 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ （第6話）「おかずの定番！満足感... 大人から子どもまで、嫌いな人はいないかも？ と思うくらい、人気のおかずのひとつ、唐揚げ。 今回は、お肉を使わなくても満足感たっぷりな、高野豆腐でつくるプラントベースの唐揚げと、新玉ねぎの油淋鶏風のタレをご紹介します。 高野豆腐というとモサモサしていて、パサツキがちなイメージもあるかもしれませんが、ちょっとしたひと工夫で、ジューシーかつ食べ応えのある仕上がりに。 また、高野豆腐は成分の約50...
INFORMATION 【 2023/5/8 】 Food 人気インフルエンサー田中里奈さんとDeli BAUM HAUSのコラ... フードロスの削減はレストラン業界にとって大きな課題。環境負荷の軽減やアニマルウェルフェアとも相まって、食の在り方が大きく変わってきています。素材ファーストを掲げ、サステナブルな食の在り方を提案するカフェ「Deli BAUM HAUS」が今回コラボしたのが、人気インフルエンサー田中里奈さん。環境省森里川海アンバサダーでもある彼女とのコラボで生まれた、新作サステナスイーツは見逃せない！（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/5/8 】 Food 【ethica-Tips】京都のサステナ発見！「奇跡のはちみつ」を愉... 京都は1,200年もの間、日本の首都であり続けた、世界にも類を見ないサステナビリティを体現している地域です。三方を山に囲まれた緑あふれる街で、ビルの高さ規制や屋外広告規制等により、美しい景観が守られています。 1997年12月11日、地球温暖化についての京都議定書（COP3）が京都国立国際会館で採択され、それ以来「Kyoto」は環境へ配慮した取り組みを示唆するキーワードになりました。（出典：公益財団法人京都文化交流コ...
INFORMATION 【 2023/3/27 】 Food ミシュランスターシェフによるクリエイティブな料理を提供！東京エディシ... 超高層ビル街、虎ノ門に構える「東京エディション虎ノ門」。自分だけのオリジナルな体験ができ るラグジュアリーホテルとして人気を博しています。その高層階に位置する地上 140mのテラス ダイニング「Garden Terrace」が、この度リオープンを迎えました。あなただけの特別な体験を楽しんでみては。（記者：エシカちゃん）
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