sponsored 【 2019/6/1 】 Food

【絶滅体験レストラン】昆虫食？カラス肉？100年後はどうなるの？

「絶滅体験レストラン」って？ 未来の地球環境を救うためのフードエンターテイメントショー『絶滅体験レストラン』第一回目が、2019年4月に原宿＜カワイイ モンスター カフェ＞で開催されました。「種の保存」や「生態系の崩壊」をテーマに、このままだとやってくるかもしれない（？）未来を体験して、環境に対する意識を高めよう！というのが狙いです。 ショーではダンスやマジックなどのパフォーマンスを挟みながら、100年後、1000年...

独自記事 【 2019/5/10 】 Food

表参道ヒルズにフォトジェニックスポット登場！ おいしいコーヒーが飲み...

2019年初夏、表参道ヒルズ同潤館1階にウェルフード マーケット＆カフェ【imperfect 表参道】がオープンします。ここで味わえるのは、世界中の農家の方々が生産したナッツ、スパイス、カカオ、コーヒーといった原材料にひと手間を加え、おいしさを追求したこだわりフードの数々。味付きナッツがゴロゴロ入ったチョコレート、アーモンドミルクでつくるアイスクリーム、香り豊かなコーヒーなど、ここにしかないおいしさと出会えます。

独自記事 【 2018/12/10 】 Food

食で世の中をエシカルに！「香りを食べるアイスクリーム」。魅惑のレシピ...

FRAGLACE（フレグラス）は、いま注目のトップシェフがこだわり抜いて生み出した「香りをたべるアイスクリーム」。FRAGLACEを口に含み、体温で少しだけ溶かして息を吸い込むと、体いっぱいに芳醇な“おいしい香り”が広がります。口に入れた瞬間の「おいしい！」はもちろん、余韻もうっとりするほどおいしい。大人にこそ味わってほしい新感覚アイス、堪能してみませんか。

独自記事 【 2018/5/7 】 Food

一皿すべてが大豆から！チーズのような「TOFU」の画期的新製品も

不二製油グループのだいずオリジン株式会社は、従来の大豆ベース食品とは一線を画した新商品「BEYOND TOFU」を2018年3月末に発売しました。その新製品発表に合わせて不二製油グループ本社株式会社は、「これからの食」をテーマとしたイベント「Plant-Based Food～植物性食 新時代」を開催。Plant-Based Food（植物性由来食、以下「PBF」）を取り巻く現状、長年「PBF」の開発・生産・販売を手掛...

独自記事 【 2018/2/9 】 Food

「新之助」×現美新幹線！食とアートのプレミアム女子旅 新潟レポート・...

前編に続き、新潟県とJR東日本が企画した、女性限定のプレミアムな「新之助」産地訪問ツアーの模様をご紹介します。新潟の新しいブランド米「新之助」は、私たち日本人のこれからの食卓に、どのような提案をしてくれるのでしょうか？

独自記事 【 2018/2/7 】 Food

「新之助」×現美新幹線！食とアートのプレミアム女子旅 新潟レポート・...

2017年秋、新潟の新たなブランド米「新之助」が一般発売されました。紅白の着物を着た俳優・杉野遥亮さんのTVCMでご存知の方も多いはず。様々なキャンペーンやコラボ商品が、全国で展開されています。そんな中、11月17日に新潟県とJR東日本が企画した「新之助」の産地訪問ツアーにethica編集部が同行しました。

独自記事 【 2018/1/19 】 Food

地域プロデューサー・本田勝之助さんに伺いました。キラキラ輝く大粒の新...

昨秋発売された新潟県の新たなブランド米「新之助」。紅白のパッケージに水引をイメージしたロゴ、皆さんはご覧になりましたでしょうか？　あるいはもうご賞味されたという方も？　昨年10月11日、GINZA SIX（東京・銀座）にて行われた新ＣＭ発表会、さらにその後に開かれたリリースパーティーの模様を振り返ります。

sponsored 【 2018/1/10 】 Food

【自宅で美味しいコーヒーを淹れるコツとは？】ワールドバリスタチャンピ...

日本人初の世界チャンピオン！ 2014年にイタリアで開催されたワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で、日本人として初めて優勝したバリスタ・井崎英典さん。現在は1年のうち200日以上は海外を飛び回り、世界中のコーヒーショップやカフェで美味しいコーヒーの淹れ方を指導する等多忙な日々をおくっています。 今回はそんな井崎さんに、おうちで本格的なコーヒーを淹れる方法を聞いてきました。どんなコーヒー豆でもこの方程式に...