独自記事 【 2024/8/15 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第21話）「甘辛高野豆腐の生春巻...

今回ご紹介するのは、甘辛く味付けした高野豆腐が食べ応えのある生春巻きのレシピです。 タンパク質を豊富に含む高野豆腐と生野菜の組み合わせは、食欲が落ちがちな暑い日にもぴったり。 ライスペーパーの原料はお米なので、なんだったらこれ一つで主食も主菜も副菜もまるっと食べられる、夏場のお助けメニューなのでは……！？と思っているこの頃です。 高野豆腐をしっかり目に味付けしてあるので子どもにも食べやすく、普段生野菜は積極的には食べ...

独自記事 【 2024/7/22 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第20話）「湿気対策に。野菜たっ...

どんよりした空にジメジメした空気が続くと、体も気持ちも重たくなりがちに。 そんな時におすすめな、体の水分の巡りを良くして胃腸も整えてくれる野菜と、甘酒とコチュジャンで作る特製ビビンバたれで満足感もたっぷりなビビンバ丼のレシピをご紹介します。 トッピングのナムルに使うもやしは、実はタンパク質や不溶性の食物繊維、ミネラルが豊富です。腸内環境を整えたり、摂りすぎた塩分を水分と排出してくれたりと、湿気の多い季節に嬉しい効果が...

独自記事 【 2024/5/18 】 Food

5月18日（土）・19日（日）マルシェ出店ブランドを一挙ご紹介！　国...

「SusHi Tech Tokyo 2024」は、「自然」と「便利」が融合した、持続可能な未来の東京を体験できるイベントです。4つのエリアから発信される課題解決へ向けた多彩な挑戦の中から、今回は、シンボルプロムナード公園で行われているマルシェの様子を取り上げます。（記事：エシカちゃん）

独自記事 【 2024/5/9 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第19話）「あと一品に便利な、サ...

今回ご紹介するのは、かれこれ10年以上常備菜として作り続けているお気に入りの浅漬けのレシピです。 作り方は食べやすい大きさに切ったキャベツ、大根、人参を基本に、季節によってきゅうりやナス、みょうがなども加えて塩麹でざっくり和えるだけ、という至ってシンプルなものですが、塩麹で浅漬けにすることでカサは減りつつ旨味は増すので、普段多くは食べ辛い生野菜のビタミンやミネラル、食物繊維をまるっと豊富に摂ることも期待できます。 そ...

独自記事 【 2024/4/11 】 Food

北村匠海さん出演「ネスカフェ ゴールドブレンド エコ＆システムパック...

4月1日から、「ネスカフェ ゴールドブレンド エコ＆システムパック」の新CMがはじまりました。サステナビリティをブランドの中心に据えて発展してきた「ネスカフェ」が示す、「未来をちょっと思ってみること」。その心地良さに、コーヒーを通して触れてみてください。（記事：エシカちゃん）

独自記事 【 2024/4/8 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第18話）「春のお祝いごとにも。...

今回ご紹介するのは、植物性素材のみで作るちらし寿司のレシピです。 ちらし寿司といえば、お祝いごとのご馳走として食卓に並ぶことが多く、どちらかといえばひと手間かかるイメージですが、ちらし寿司の素さえ作っておけば、仕上げは意外と簡単。 市販のちらし寿司の素も便利ですが、手作りすると野菜たっぷり、甘さや酸味もお好みで調整できて冷蔵庫で2週間、冷凍でも1ヶ月ほど保存できるので、まとめて作っておくととても重宝します。 炊きたて...

独自記事 【 2024/4/2 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ（第17話）「冬に常備しておきたい...

今回ご紹介するのは、ねぎ味噌のレシピです。 主な材料はその名の通りネギとお味噌とシンプルですが、冬の寒さで甘みを増したねぎとお味噌の旨味がたっぷり詰まって、色々とアレンジもできるとっても便利な常備菜です。 ねぎとお味噌には体を温める効果もあるので、積極的に食べることで風邪予防や冷え予防にも。 炊きたてごはんのお供はもちろん、シンプルな蒸し野菜やスティック野菜につけても美味しいし、焼きおにぎりやお湯を注ぐだけの即席のお...

INFORMATION 【 2024/3/24 】 Food

坂ノ途中、毎日の食卓を楽しむヒントを紹介

環境負荷の少ない農業にチャレンジする生産者の美味しいお米が購入出来る「お米の特集ページ」をご紹介します。「田んぼと食卓むすぶ、まいにちのお米」から、農業や暮らしを考えるきっかけをお届けします。（記事；エシカちゃん）