INFORMATION 【 2023/10/2 】 Food ウェルビーイングを追及した インターナショナルレストラン「ザ・テラス... 日本を代表するヨーロピアンスタイルホテル「ウェスティンホテル東京」が、2024年の開業30周年記念に向けて、ロビーラウンジ「ザ・ラウンジ」と、インターナショナルレストラン「ザ・テラス」を大幅リニューアル。“Heritage and Reinvigoration（継承と再生）”をコンセプトに、これまで以上にウェルネスを追及したホテルになりそう。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/9/25 】 Food 開業70周年を迎えたグランドプリンスホテル高輪 1953年の開業以来、多くの人々に愛されてきた「グランドプリンスホテル高輪」は、今年で70周年。それを記念して、代々シェフの間で受け継がれてきた伝統メニューをはじめ、普段は味わえない特別なメニューが登場。2023年11月30日（木）までの期間限定。今だけのメニューを味わってみては。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/9/21 】 Food 「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」の「TAKIBIラウン... コロナ禍でブームに火が付いたキャンプ。コロナがひと段落した今でも、まだまだキャンプ人気は衰えることを知りません。そんなキャンパーたち待望の施設が「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」にリニューアルオープン！最高級テントの下で焚火を楽しむ唯一無二の体験を是非味わってみて。（記者：エシカちゃん）
INFORMATION 【 2023/9/20 】 Food 【ethica-Tips】京都のサステナ発見！ ホテル「ザ・サウザン... 京都は1,200年もの間、日本の首都であり続けた、世界にも類を見ないサステナビリティを体現している地域です。三方を山に囲まれた緑あふれる街で、ビルの高さ規制や屋外広告規制等により、美しい景観が守られています。 1997年12月11日、地球温暖化についての京都議定書（COP3）が京都国立国際会館で採択され、それ以来「Kyoto」は環境へ配慮した取り組みを示唆するキーワードになりました。（出典：公益財団法人京都文化交流コ...
INFORMATION 【 2023/9/19 】 Food 帝国ホテル、廃棄バナナを活用したグルテンフリーのチョコレートテリーヌ... ラグジュアリーとサステナビリティの両立がますます注目される現在、世界中の企業がさまざまな工夫を凝らしてその実現を目指しています。東京・千代田区にある帝国ホテルでは、食品ロスやサーキュラーエコノミーなどに特化した取り組みを展開中。今回、その一環として、9月25日より、廃棄予定のバナナを使用したグルテンフリーのチョコレートテリーヌがホテルショップに登場します。（記者：エシカちゃん）
独自記事 【 2023/9/11 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ （第11話）「作り置きがあれば安... 暑い日が続くと、台所に立つのもエイッと気合がいるこの頃。 今回は、そんな夏のごはん作りをちょっぴり楽にしてくれる、ソイミートのそぼろのレシピをご紹介したいと思います。 健康意識の高まりや環境・食糧問題、動物愛護の観点など、様々な社会的背景から、ますます注目されているプラントベース食品のソイミート(大豆ミート)。スーパーやコンビニなど、身近なところでもよく見かけるようになったのではないでしょうか。 ソイミートはお肉の代...
独自記事 【 2023/9/4 】 Food 【連載】季節のプラントベースレシピ （第10話）「余った梅シロップを... 日中はまだじっとりと汗ばむ暑さですが、朝晩は少しずつ秋の気配を感じるこのごろ。 今回は、梅シロップを使ったアレンジレシピをご紹介します。 わが家では毎年6月に梅シロップを仕込むのですが、ついついつくりすぎるのか、夏の終わりでもまだたくさん残っているという年も。 そんなときは、シャーベットにしたりゼリーにしたり、ドレッシングにしたり、梅シロップのアレンジレシピを楽しんでいます。 なかでも、最近のわが家のお気に入りは、寒...
INFORMATION 【 2023/8/28 】 Food ロイヤルパークホテルズにサステナブルな野菜のスープが登場。野菜を育む... かつて江戸城の内堀だった皇居外苑のおほりは、多様な生物の生息場所。その環境を保全する取り組みの一環として、刈り取った水草を堆肥化し、野菜の栽培に活かすプロジェクトが進行中です。今回、その収穫した野菜をロイヤルパークホテルズにて味わえる特別な機会が実現。サステナブルな循環を直接体験できるチャンスかも！気になる人は是非チェックしてみて。（記者：エシカちゃん）
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