INFORMATION 【 2023/8/3 】 Food

石川県産最高級葡萄「ルビーロマン」を使用したショートケーキを数量限定...

「ザ・キャピトルホテル 東急」は、ホテル全体をあげてサステナブルな取り組みを行っています。なかでも珍しいのが、「昆布の再利用」。だしを取った後の昆布を粉末にし、料理に利用することで、アップサイクルを実現し、昆布に含まれる栄養素を無駄なく摂取できます。今回は、ザ・キャピトルホテル 東急のサステナブルな取り組みと併せて、限定販売のショートケーキをご紹介します！（記者：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2023/8/2 】 Food

アジアNo.1レストラン「Odette」、ミシュランスター「est」...

ethicaでこれまで何度も取り上げてきた、サステナブルなシャンパーニュブランド「テルモン」。「母なる自然の名のもとに」を掲げ、徹底して地球環境に寄り添うシャンパーニュづくりを行う「テルモン」が今回、アジア No.1に輝いたレストラン「Odette」と、ミシュラン星付きレストラン「est」とのラグジュアリーなディナーを開催。もちろんテーマは「サステナブル」。持続可能な未来に向けたこれからのラグジュアリーなディナーを是...

独自記事 【 2023/8/1 】 Fashion

「ERIKO YAMAGUCHI」の新作ファッションショー2023 ...

マザーハウスの創設者であり代表取締役兼チーフデザイナーの山口絵理子氏が自らの名前を冠した新ライン「ERIKO YAMAGUCHI」は、デザイナーとしての山口絵理子が自らの世界観を表現するコレクションラインとして2022年9月に販売を開始したブランドです。 今回、7月29日（土）に東京国際フォーラムにて、新作となる2023 AUTUMN/WINTER COLLECTION『CHAOTIC STREET』のファッションシ...

INFORMATION 【 2023/7/31 】 Fashion

『エル・ジャポン』9月号表紙に水原希子と山﨑賢人が登場！特集は「未来...

女優やモデル、アーティストなどマルチに活躍する水原希子さんと、俳優の山崎賢人さんが、『エル・ジャポン』9 月号に登場。特集「未来を変える女性たち」では、水原さんが日本映画界のパワハラ・セクハラに対して声を上げた背景や、今後実現したい未来について語っています！（記者：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2023/7/27 】 Food

ブルーボトルコーヒー渋谷カフェでドリンク購入者にサステナブルな100...

乳製品は温室効果ガス排出の大きな要因の１つと言われています。さまざまな食べ物に使われる乳製品ですが、近年では大豆ミルクや、オーツミルク、アーモンドミルクなど、植物性のミルクに代替する動きも出てきています。 サステナビリティを企業理念に掲げる「ブルーボトルコーヒー」は今回、カリフォルニア発のサステナブルブランド「エクリプスフーズ」のプラントベースアイスプレゼント企画を実施。ブルーボトルコーヒー渋谷カフェにて7月29日（...

INFORMATION 【 2023/7/26 】 Food

ラグジュアリーでサステナブルな未来を切り拓くシャンパーニュブランド・...

ethicaでも何度も取り上げている、サステナブルなシャンパーニュブランド「テルモン」。今回、大阪にあるセント レジス ホテルが、テルモンとスペシャルコラボ。一流シェフが提案するスペシャルコースやペアリングなど、この夏限定の特別なメニューが登場します。（記者：エシカちゃん）

INFORMATION 【 2023/7/25 】 Food

東京・代官山「リストランテASO」と「カフェ・ミケランジェロ」が20...

昨年、開店25周年の節目を迎えた、代官山旧山手通りに面したイタリアン「リストランテASO」とヨーロピアンスタイルのカフェ「カフェ・ミケランジェロ」が店舗改装を行うことを発表。これまでよりもさらにサステナブルな空間にアップデートし、2023年9月16日（土）にリニューアルオープン予定です。（記者：エシカちゃん）

独自記事 【 2023/7/24 】 Food

【連載】季節のプラントベースレシピ　（第9話）「甘酒アイスで暑さを乗...

「あっつーい！」。 二言目にはそう叫びたくなるような、ムシムシした毎日……。 ついつい冷たいものに手が伸びがちになる夏ですが、摂りすぎは夏バテの原因になることも。 せっかくなら、体をいい具合にクールダウンしてくれて栄養にもなる、自家製アイスクリームをつくってみませんか？